Dünyanın En Pahalı Mantarı

Yeryüzünde yaklaşık 1,5 milyon türü olduğunu biliyor muydunuz? Ancak bunların yaklaşık 70.000 kadarını biliyoruz. İçlerinden birisi diğerlerine göre farklı. Trüf mantarı… Dünyanın en pahalı mantarı trüf mantarıdır. Günümüzde bir kilosu yaklaşık 2000$ – 5000$ arası değişmektedir.

Dünyanın en pahalı mantarı, Türkiye’de yetiştiriliyor. Kilosu ise 2022 yılında 15.000 TL idi. ► İlgili haber Tabi dolar bazlı düşünürsek Türkiye’de fiyatını ikiye üçe rahat katlamıştır. Bu arada açık artırma ile 950 gramı 184 Bin Euro’ya satıldığına dair haberler de var.

Dünyanın En Pahalı Mantarı ile Tanışın!

Dünyanın en pahalı mantarı, beyaz trüf mantarı (Tuber magnatum) özellikle İtalya’nın Piedmont bölgesinde ve diğer bazı Avrupa ülkelerinde bulunur. Tahmin ettiğiniz gibi pahalı olmasının ana nedeni nadir yetişen bir tür olmasından kaynaklanır. Bu özel tür hakkında bilgi almak için tıklayın ► trüf mantarı nedir?

Trüf Mantarı Fiyatı Neden Yüksek?

• Nadir Bulunma: Trüf mantarı İtalya’nın Piedmont bölgesinde ve diğer bazı Avrupa ülkelerinde, sadece belirli mevsimlerde yetişir. Nadir yetiştiği için arz talep dengesi beklentiyi karşılayamaz ve dengesizlik yaratır. Bu da fiyatların yükselmesine yol açar.
• Zor Yetiştirme Süreci: Bu mantar türünü yetiştirmek için özel teknikler gerekir. Toplanması da aynı şekilde zordur. Bu zahmet fiyatları yükseltir. Toplanma ve yetiştirme koşulları için tıklayın ► trüf mantarı nasıl yetiştirilir?
• Özel Aroma ve Lezzet: Nadir yetişmesi bir yana tadı da güzeldir. Gastronomi dünyasında elitlerin aranan yiyecekleri arasındadır. Şefler bu mantarı yemeklerinde kullanarak benzersiz tatlar yakalamaya çalışır.
• Kısa Raf Ömrü: Trüf mantarı toplandıktan kısa bir süre sonra tüketilmesi gerekir. Bu da tedarik zincirini zorlaştırır. Hızlıca mutfağa gelmesi için zorlu ve yorucu bir ulaşım sistemi ister. İşte fiyatını yükselten bir diğer etken de budur.

Bu faktörlerin bir araya gelmesi, beyaz trüfün yüksek fiyatını belirleyen temel unsurlardır.

Akşam yemeğinde salataya kilosu 4000 bin dolarlık bir trüf mantarı koyar mıydınız? Neyse ki dünyanın en pahalı mantarı gram olarak da satılıyor. Bazı e-ticaret sitelerinde gram olarak trüf mantarı sipariş edebilirsiniz.