Yaş hurma mı seversiniz kuru hurma mı? Genelde cevap her ikisi de oluyor ancak ikisi de bazı farklıklara sahip oldukları için biri diğerinden daha çok tercih ediliyor. Peki aralarındaki farklar neler? İşte yaş hurma ve kuru hurma farkı:
Yaş hurma, hurma palmiyesinin (Phoenix dactylifera) meyvesinin olgunlaşmamış halidir. Olgunlaşmayan hurmalar daha taze ve yumuşak bir dokuya sahipken, kuru hurmalar olgunlaştıktan sonra kurutulmuş halleridir. Dolayısıyla her iki hurma türü de ağacın meyvesinin kurutulması ve kurutulmaması ile ilgilidir. Bu temel farktan sonra yaş hurma ve kuru hurma arasındaki diğer farklara geçelim.
Kuru Hurma ve Yaş Hurma Farkı Nedir?
- Doku: Yaş hurma, olgunlaşmadığı için yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Bu nedenle taze yaş hurmaların su içeriği yüksektir. Kuru hurmanın ise suyunun çoğunu kaybettiği için daha yoğun ve daha kuru bir dokusu vardır.
- Tat Profili: Yaş hurmalar, olgunlaşmamış oldukları için kuru hurmalara göre daha hafif bir tat profiliyle dikkat çeker. Aynı zamanda daha tatlıdır. Kuru hurmalar ise kurutma sürecinde doğal olarak tatlandıkları için daha yoğun bir tat sunarlar.
- Besin Değeri: Yaş hurmalar, kuru hurmalara göre biraz daha az lif ve besin içerirler. Bunun nedeni kurutulma süreci sırasında bazı besin maddelerinin kaybolmasıdır. Yaş hurmaların potasyum, magnezyum, vitaminler ve diğer mineraller bakımından daha zengin olduğunu söyleyebiliriz.
- Raf Ömrü: Yaş hurmaların raf ömrü kuru hurmalara göre daha kısadır çünkü olgunlaşmamış oldukları için daha çabuk bozulabilirler. Kuru hurmalar ise kurutuldukları için daha uzun süre dayanabilirler.
Buna da Bakınız➡️Kuru Hurmanın Faydaları
Taze ve Yaş Hurma Nasıl Kullanılır?
Yaş hurmalar genellikle tazeyken yenir veya çeşitli yemeklerin içeriğine eklenir. Özellikle Orta Doğu mutfağında salataların veya yemeklerin vazgeçilmezleri arasındadır. Kuru hurmalar ise doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ek olarak tatlılarda, keklerde, granolalarda ve diğer yemeklerde de tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
Yaş hurma ve kuru hurma farkı genel olarak yukarıdaki bilgilerden oluşmaktadır. Her ikisi de besleyici bir atıştırmalık olarak değerlidir, ancak kullanıldıkları yere göre ve lezzetleri açısından birbirlerinden ayrışırlar.
Buna da Bakınız➡️Yaş Hurmanın Faydaları
Taze Hurma ve Yaş Hurma Nasıl Saklanır?
Yaş hurmalar 0-10 derece arasındaki bir sıcaklıkta saklanabilir. Ağzı kapalı bir kavanoz içinde saklamak en iyi yöntemdir. Buzdolabının sebzelik bölümünde de muhafaza edebilirsiniz. Kuru hurmalar da ağzı kapalı bir şekilde serin bir yerde saklanmalıdır. Her ikisi de direkt olarak güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Güneşten uzak serin bir yerde saklamak için en ideal yerler buzdolabı veya kış aylarında balkon vb. evin dış bölümüdür.
Diğer yandan yumuşak ve invert şeker içeren hurmalar derin dondurucuda saklanabilir. Ancak sıfırın altındaki sıcaklıklarda yaş hurmaların besin değerini yitirme ihtimali yüksektir. Çünkü yaş hurmalardaki taze besinler kuru hurmaya göre daha fazladır. Bu nedenle derin dondurucuda muhafaza etmek için kuru hurma daha doğrudur.
Buna da Bakınız➡️Sağlıkla İlgili İlginç Bilgiler
