Kahve, dünyanın dört bir yanında farklı şekillerde tüketilen, kültürlere özgü geleneklerle zenginleşmiş bir içecektir. Kahvenin hazırlanışı, içimi ve sunumu bazı toplumlarda oldukça ilginç ritüellerle birleşmiştir. Böylece kültürel bir mirasa dönüşmüştür. Bu yazıda dünyanın dört bir yanından ilginç kahve ritüellerinden bahsettik. İşte dünyadan 6 ilginç kahve geleneği:
İçindekiler
1. Etiyopya: Kahve Seremonisi (Bunna)
Etiyopya, kahvenin doğduğu yerdir. Böyle olunca da bu topraklarda kahvenin bir seremoni ile hazırlanması sürpriz olmamalı. İşte Bunna adı verilen geleneksel kahve töreni:
- Yeşil kahve çekirdekleri kavrulur, öğütülür ve özel bir çömlek olan jebena içinde pişirilir.
- Aile bireyleri ve misafirler bir araya gelir, kahve sohbet eşliğinde yudumlanır.
- Üç aşamada sunulur. Abol ilk demlemedir ve zevk içindir. Tona ikinci sunumdur ve tefekküre sevk eder. Bereka üçüncü sunumdur ve kutsama armağanıdır.
- Bu tören hem birlikteliği hem de sosyal bağları güçlendiren bir etkinliktir.
2. İsveç: Fika Zamanı
İsveç’te kahve içmek, bazen hayatı yavaşlatıp keyif almak için yapılan bir ritüeldir. Fika adı verilen bu gelenek, kahvenin yanında tatlı veya hamur işiyle birlikte tüketilmektedir.
- Çalışanlar gün içinde mola verir ve kahve eşliğinde sohbet eder.
- Fika, iş yerlerinde ve aile ortamlarında sosyal bir bağ kurma aracıdır.
- Hatta bazı şirketler, çalışanlarının mutluluğunu ve verimliliğini artırmak için zorunlu Fika molaları uygular!
3. İtalya: Ayakta Espresso İçme Geleneği
İtalyanlar’da ise özellikle sabahları veya öğle arasında, kahve dükkanlarına uğrayıp ayakta espresso içmek bir gelenektir.
- Kahve bardakta değil, küçük porselen fincanda sunulur.
- Caffè sospeso adı verilen gelenekte, bir müşteri kahvesini içerken, bir başkası için de ödeme yapar. Böylece ihtiyacı olan bir kişi daha sonra gelip bu kahveyi ücretsiz içer.
Bu alışkanlık, İtalya’da sosyal dayanışmayı artıran güzel bir kahve kültürünü ortaya çıkarmıştır.
4. Fas: Baharatlı Kahve Töreni
Fas’ta kahve, özel baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Bu kahveye Nous-Nous denir ve genellikle tarçın, kakule ve zencefil gibi baharatlarla içilir.
- Kahve özellikle misafir ağırlarken geleneksel bir ikramdır.
- Küçük cam bardaklarda servis edilmekte ve ayrıca bazen de üzerine bazen süt eklenmektedir.
- Farklı aromalarla zenginleşen bu kahve, Fas kültürüne özgü bir tat deneyimi sunar.
5. Finlandiya: Peynire Batırılan Kahve (Kaffeost)
Bir başka kahve geleneği ise Finlandiya’dan. Kaffeost olarak bilinen bu gelenekte ise peynir başrolü oynar.
- Leipäjuusto adı verilen özel bir peynir, kahvenin içine batırılır.
- Peynir kahveyle birlikte hafifçe erir ve böylece çiğneme hissi veren farklı bir lezzet ortaya çıkar.
- Kaffeost, genellikle soğuk iklimde enerji veren geleneksel bir kahvaltı kahvesidir.
Bu ritüel, kahvenin sadece içmek için değil, aynı zamanda damakta farklı deneyimler yaşatmak için de tüketildiğini gösteriyor.
Buna da Bakınız: Aç Karnına Kahve İçmek Zararlı Mı
6. Meksika: Tarçın ve Şeker Kamışı ile Café de Olla
Meksika’da kahve, kilden yapılmış özel bir kapta (olla) demlenerek hazırlanır. Bu yönteme Café de Olla denir.
- Kahveye tarçın, şeker kamışı (piloncillo) veya kakao eklenir.
- Bu kahve, devrim döneminde askerleri enerjik tutmak için hazırlanmış bir içecektir.
- Günümüzde, özellikle geleneksel Meksika restoranlarında ve kırsal bölgelerde hala tüketilmektedir.
Kahve Bir Kültürdür!
Bu 6 örnekte gördüğümüz gibi kahve her kültürde farklı bir hikayeye ve geleneğe sahiptir. Dolayısıyla kahve içme alışkanlıkları, insanların sosyalleşme, misafirperverlik, paylaşım ve kültürel mirası yaşatma biçimlerini yansıtır.
Bu arada şuraya Türkiye’den de bir kahve geleneği bırakalım; Türkiye’nin köklü kahve geleneği için Tıklayın ► Süvari Kahvesi
Peki siz hangi kahve ritüelini denemek isterdiniz? Şimdi yorumlarda paylaşın!
