Misk kahvesi olarak da bilinen Luwak kahve, zengin aroması ve pürüzsüz tadıyla tanınan eşsiz ve lüks bir kahvedir. Asya misk kedileri tarafından sindirilip atılan kahve çekirdeklerinden yapılan luwak kahvenin iltihaplanmayı azaltmak ve enerjiyi artırmaktan sindirimi ve zihinsel odaklanmayı iyileştirmeye kadar bir dizi fayda sağladığı söyleniyor. Bu yazıda kopi luwak’ın birçok faydasını ve bu yüksek kaliteli kahve çekirdeklerini nereden bulabileceğimizi keşfedeceğiz! Bu arada daha detaylı cevap vermek için luwak kahvesi nedir içeriğimize tıklayın.
İçindekiler
Luwak Kahve Nedir?
Kahve, alışılmadık bir üretim yöntemiyle Sumatra adalarında üretiliyor. Kahve çekirdekleri, ormanlarda veya kahve tarlalarında yaşayan yabani bir misk kedisi olan Luwak’ın dışkısından elde edilir. Gezici misk kedisi genellikle çevredeki bitkilerden yetişen kahve ağacı kirazlarını yer. Kirazları sindirir ve sindirim sisteminde ezilmeyen kiraz çekirdekleri dışkılarıyla birlikte dışarı çıkar. Bunlar Luwak kahvesi olarak işlenirler. Ortaya çıkan kahve çekirdeğinin cinsi, misk kedisinin Arabica veya Robusta gibi hangi kirazları yediğine bağlıdır.
Ezilmemiş çekirdekler temizlenip sterilize edildikten sonra kavrulur ve demlenir. İşleme farklı olduğu için bu kahvenin tadı ve aroması da diğer kahve türlerinden farklıdır. Kopi Luwak’ın tadı daha hafiftir. Üstelik demleme daha lezzetlidir.
İlginizi Çekebilir:📢Sumatra Kahvesi Nedir?
Luwak Kahve Nasıl Yapılır?
Luwak kahvesi, Güneydoğu Asya’da yetişen ve civet kedisi (misk kedisi) adı verilen hayvanların yediği kahve çekirdeklerinin dışkılarından elde edilen bir kahvedir. Aşağıdaki adımları izleyerek Luwak kahvesi yapabilirsiniz:
- Öncelikle, taze civet kedisi dışkısı bulmanız gerekiyor. Bu dışkılar genellikle kahve çiftliklerinde bulunur.
- Dışkılar toplandıktan sonra çekirdekler yıkanır ve temizlenir.
- Ardından çekirdekler güneşte kurutulur. Bu süreç, çekirdeklerin nem oranını düşürerek daha iyi bir tat ve aroma elde etmek için önemlidir.
- Kurutulmuş çekirdekler kavrulur, bunun nedeni çekirdeklerin daha yoğun bir tada ve aromaya sahip olması içindir.
- Kavrulmuş çekirdekler öğütülür ve filtre kahve makinesinde demlenir.
Luwak Kahvesi Faydaları
Luwak kahve, normal kahvelerden daha pahalıdır ve nadir bulunan bir lezzete sahiptir. Sahip olduğu orijinal lezzete ek olarak birtakım faydalara sahip olmasıyla ünlüdür. İşte Luwak kahvesinin bazı faydaları:
- Hücrelere zarar veren ve hücre şişmesini tetikleyen serbest radikallere karşı bir antioksidan görevi görür. Bunun nedeni, kahvenin bir tür antioksidan olan polifenoller içermesidir.
- Uyanıklığı artırır, kaygıyı azaltır ve ruh halini iyileştirerek kişinin zihinsel durumunu olumlu etkiler.
- Daha düşük kafein ve asitlik seviyelerine sahip olduğu için migrene eğilimli olanlar için uygun bir alternatiftir.
- Düşük asitliğe ve kafein seviyelerine sahip olduğu için mide ağrısı çekme olasılığını azaltır.
- Bu kahvedeki kafein, antibakteriyel özellikleri ile dişleri koruyup çürüklere neden olan bakterilerin yaşamasını engeller.
Luwak Kahvesi Tadı Nasıl?
Luwak kahvesinin tadı, diğer kahvelere kıyasla daha yumuşak ve hafif bir tat profiline sahiptir. Bu kahve çekirdekleri, palmiye sansarının sindirim sistemindeki enzimler tarafından işlendiğinden, kahvenin acılığı ve asiditesi azalır. Bu da daha az keskin bir tada neden olur. Ayrıca, luwak kahvesinin tadı, baharatlı, çikolatalı ve hafif meyvemsi bir tada sahiptir.
İlginizi Çekebilir:📢Hindiba Kahvesi
Luwak Kahvesi Helal Mi?
İslami yönetmeliklere göre Luwak kahvesi helaldir. Endonezya Ulema Konseyi (MUI) İslam Hukuku Bölümü Başkanı Umar Shihab, luwak kahvenin helal olduğunu açıklamıştır. Ancak, luwak kahvesinin üretim sürecinde hayvanların doğal yaşam alanlarının bozulması tartışma yaratır. Dolayısıyla hayvanların tutsaklığı, birtakım etik problemlere yol açar. Bu nedenle, bazı İslam alimleri, bu kahvenin tüketimini uygun görmemektedirler. Bu sorunlardan kaçınmak için, helal sertifikalı luwak kahvesi üreten üreticileri veya organik yöntemlerle üretilen diğer kahve çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
Luwak Kahve Nereden Alınır?
Orijinal luwak kahweyi, Güneydoğu Asya’da özellikle Endonezya, Filipinler ve Vietnam’daki yerel dükkanlarda bulabilirsiniz. Türkiye’de ise internet üzerinden sipariş edebilirsiniz. İnternet araması ile güvenilir kahve dükkanları ve e ticaret siteleri üzerinden adresinize isteyebilirsiniz.
Luwak Kahvesi Fiyatı
Kahvenin fiyatı üretim bölgesine, kahvenin kalitesine, işleme yöntemine ve üretim miktarına göre değişir. Kilosu yaklaşık 300 dolar ve 1000 dolar arasında farklılık gösterir.
Luwak kahvesine ek olarak diğer kahve türleri hakkında bilgi almak için kahve çeşitleri kategorisini takip edin.
